【48812】量身定制！草莓深加工让咱们顾客完成四季草莓自在

  草莓栽培是青浦区白鹤镇的特征富民工业，眼下，白鹤草莓很多上市，上海市农科院与草莓栽培户协作，推出一系列草莓加工产品，未来，不只市民能够品尝到白鹤草莓加工成草莓酱、草莓粉、草莓冻干等产品的甘旨，也使草莓工业链的效益倍增。

  在上海市农科院农产品保鲜加工研讨中心，技能人员对不同种类的草莓量身定做加工计划。通过多种工艺对草莓深加工，既保存了草莓原有的营养成分，还处理了不易贮存的难题，提高了草莓的附加值。

  “针对草莓，咱们做喷雾干燥工艺或许冷冻干燥工艺。喷雾干燥工艺做出来的是各种草莓果粉，能够用在饮料、饼干、面包等工业上面。冷冻干燥工艺制造冻干草莓，风味、色泽、口感坚持比较好，既能够直接用来做零食，也能够与巧克力、牛奶搭配成新的零食。针对草莓在冷冻干燥过程中的冰点、特定压力等技能，咱们还在继续研讨，在保存草莓风味的基础上，尽可能节能。”上海市农业科学院农产品保鲜加工研讨中心助理研讨员邬松恒说。

  上海市农业科学院农产品保鲜加工研讨中心主任、研讨员乔勇进介绍，草莓衍生产品的附加值能提高到四至十倍，有助于白鹤草莓健康快速的开展。

  新一轮寒流降临，气温继续走低，给草莓带来影响。为应对冷空气，一方面，草莓栽培户活跃采纳必定的措施为在田草莓“保暖”，另一方面，技能人员也发挥工艺优势，协助草莓在低温度的环境中贮存运送。

  “最近低温条件下，草莓要防备冻害，不管是采收，仍是后续贮藏出售都要留意。”乔勇进说。

  针对草莓保鲜贮存，上海市农业科学院农产品保鲜加工研讨中心副主任、副研讨员柳洪入使用天然植物里的杀菌剂，制造成抑菌保鲜产品，他介绍，通过乳化之后，把杀菌剂跟缓释凝胶复合在一起，涂改在无纺垫层，栽培户只需要在原有的包装中垫一个垫子，就能够有显着作用地的按捺病原菌微生物的繁衍。一起，咱们把杀菌剂与硅藻土复合在一起，到达缓慢开释的作用，在电商物流过程中继续的开释，能够将保鲜期延伸一倍以上，将整个腐朽率控制在5%以下。

  近年来白鹤镇5500余亩草莓依照“田园综合体”形式，活跃打造草莓核心区，聚集“一轴、一区、三中心”布局，整合现有农业资源，以草莓为主打产品，建成“育苗-栽培-鲜果出售-草莓深加工”的草莓工业链，构筑优势特征工业集群。

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