冻干食品绿色、方便、健康的消费趋势已成为饮食业的新风口

  在健康、高效、便捷的主旋律下,人们的消费结构和消费需求一直在升级,可以有明显效果地保存食品营养成分且方便的冻干食品受到慢慢的变多消费者的青睐。据前瞻产业研究院《中国冻干饮食业市场需求与投资规划分析报告》显示,目前美国每年消费冻干食品600万吨,日本200万吨,法国160万吨。日本和韩国等国每年从国外进口冻干食品达500亿美元。专家预判,冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势,已成为饮食业的新风口。随着国际国内市场对冻干食品的需求量慢慢的变大,许多地方为发展农业产业化 ,纷纷投资冻干食品制造业。目前,山东、江苏、浙江、湖南、新疆、福建等地相继建成了一批冻干食品厂,其中,主打绿色健康的冻干食品的福建立兴一直是行业领先角色,2021年凭借一系列强势组合拳,为行业呈现了一张漂亮的A+成绩单。

  FD冻干水果即真空冷冻干燥水果，这水果加工工艺也称“宇航冻干”，即宇航员在天空中吃的食品有很大一部分是FD冻干技术加工而成。水果直接在低温、真空的环境下，水分以固态的形式生化后而成。除了水分，水果本身的营养基本保留了下来。如FD榴莲冻，干FD冻干草莓，冻干猕猴桃等。

  冻干水果已被公认为高档脱水水果。近年来，冻干水果在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加，在国内市场也展现广阔前景。在国内，冻干水果领域做得比较好的有华芳植物等公司，凭借先进的设备和工艺在业内开拓了国内的行业空白。冻干脱水后的水果，除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，并已广泛进入餐馆和家庭。目前，冻干水果在国际市场的价格，是热风干燥脱水水果的4—6倍，正成为国际贸易的大宗水果。

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