乡村追梦人丨付正德：为累累蔬果打开一条“冻干”路

  党的二十大报告明白准确地提出，“加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴。”为深入贯彻落实创新驱动战略，激发农村创业创新活力，激励更多人才到农村创业就业，湖南省农业农村厅联合红网时刻新闻客户端开设《乡村追梦人》专栏，将镜头对准三湘四水的广阔田野，用笔头记录辛勤劳作的“追梦人”故事，把强农兴农的使命揣在心头，在奋进新征程中耕耘不辍，勇毅前行！

  在田间地头挥洒汗水的农民们，对这句话有着比常人更深的感受：偏远农村，路途遥远，物流交通成本高，而生鲜农产品储存时间短，稍不留神便烂在地里、无奈丢弃……

  如何解决农产品“进城难”的问题？茶陵人付正德用他的“魔法工厂”，给当地的累累蔬果，打开了一条新的出路。

  5月，在茶陵经开区的湖南果月食品有限公司（下称“果月食品”）生产车间，大量新鲜草莓、火龙果、黄桃被运上全自动生产线，仅需一天时间，果肉的“寿命”被延长至一年，成为物美质优的零嘴食品。

  “这不是魔法，是一种纯粹的物理过程。”果月食品总经理付正德向记者介绍，一批水果运到车间，经过制酱、沥干、冷冻等流程后，放入真空冻干机，将水份抽空，最后进行分拣密封包装。“它通过升华水分让食材‘瘦身’，但锁住了色、香、味、形，深受年轻人的欢迎。”

  “我从事冻干行业31年了。”提起冻干一词，他如数家珍。“最早，冻干技术应用于医药，后来逐渐应用到食物深加工领域。”

  1992年，付正德从湖南省包装食品机械学校（现湖南机电职业技术学院）毕业后进入一个企业，在工作中首次接触到冻干机器。彼时，冻干行业在国内还是萌芽状态，从事这行的寥寥无几。

  这一耕耘，就是三十余年。付正德和记者说，自己除了没做过财务外，冻干行业的各种工作岗位都亲力亲为了个遍。基于多年的沉淀，2020年，果月食品成立。用付正德的话来说，“农业企业存在着不可控的风险，要足够熟悉，才能将风险降至最低。”

  茶陵县渡里村火龙果产业基地负责人周建华，就遇到过这样的难关。此前，由于霜冻天气，他的火龙果遭遇了滞销。“多亏果月食品雪中送炭，采购了最后一批火龙果。”

  “本地卖不完的水果，都可以送来工厂制作成冻干。”付正德说，果月食品落户茶陵，正是看中了当地丰富的果蔬资源。

  目前，果月食品已与茶陵许多合作社签下农产品收购订单，以“订单农业”促双赢，让果农吃下销路的定心丸——冻干技术突破农产品保鲜瓶颈，不仅内销，还销往了欧美、东南亚地区。

  记者了解到，果月食品销售年收入可达5000余万元，其中出口创汇3000万元，带动千名农户发展蔬菜、水果种植，解决劳动就业200余人。

  “茶陵作为传统农业大县，要实现乡村振兴，关键是把农产品加工业做大做强。”茶陵县委书记邓元连和记者说，如今，茶陵以做强农产品加工业为重点推动特色产业全产业链发展，以此提升农产品附加值，增加农民收入，让农业产业走上振兴的“康庄大道”。

  在冻干饮食业深耕多年，付正德深知，这一领域虽不在市场之间的竞争的“风口浪尖”，但若是固步自封，也会面临淘汰。

  2021年，付正德参与了“农行杯”第五届湖南省农业农村创业创新大赛暨第八届“创青春”湖南省青年创新创业大赛（乡村振兴专项）。他说，不仅要“墙内”香，“墙外”也要香！

  一桩赛事，让付正德这样长年在农业产业摸爬滚打的“老将”也收获颇丰。他坦言，通过创新创业大赛，不仅增加了企业曝光率、宣传了产品，还结识了不少农业产业领域的朋友，技术也得到了专家的把脉指点，企业未来的发展趋势更加明朗。

  据了解，果月食品正筹备与湖南省农科院开展合作，实现产品研制、加工技术等方面的突破创新，逐步提升冻干食品的口感。

  “我相信，冻干技术前景广阔，而果月食品也大有可为。”谈及未来，付正德信心满满。他说，果月食品将继续做强技术、做优品牌，生产更有活力与影响力的湖南冻干食品，为更多的当地农产品增值拓路！